老西医的摄生饮食法:多什么去什么需什么添什么

时间:2019-03-13 13:43 来源:未知 作者:baidu.com

  本年80岁的罗永佳,作为广东省的名老西医、广州市西医院的前院长,每周二仍然会归去出诊。采访他时,才知罗老有本人一套纷歧样的调度摄生饮食法。他按照西医食疗和当代养分学的理解,提出“缺什么,补什么”“多什么,去什么”“需什么,添什么”的饮食概念。

  罗老饮食上主意“片面、平衡、适量”。他注释说,“片面、平衡”饮食,就是说从各类食品中片面摄取人体所需的一切养分素,同时各养分素之间维持心理上的平衡。养分素摄取失衡,与高脂、高糖、血虚或低钙症等疾病的产生关系亲近。所以,罗老并不出格戒口,也不挑食、偏食。

  他若何做到“多什么,去什么”“需什么,添什么”呢?好比因饮食不节,好食肥腻,会惹起高血压、糖尿病等,针对降脂、降糖、降压为目标,就要少糖、少盐、少脂肪成为食品取舍之训条;为削减疾病提高养分,他按照动物化学素中抗氧化的特征,会取舍富含类黄酮类、胡萝卜素的食品,如大豆、胡萝卜、西红柿、西蓝花、葡萄、苹果等。

  在食品取舍上,还要顺应四时之变迁而有所分歧,如春季:少酸增甘、清补养肝;夏日:清热消暑、健脾利湿;秋季:清热润燥、滋阴润肺;冬季:保阳潜阴滋润五脏等。食品的取舍另有“因异制宜”的区别,由于人在分歧的季候、时间、所处的地域对食品的接管、接收、反映会有所分歧,如炎天宜去湿,秋日宜清润;北方天气多寒燥,可多食湿补;南方温馨而湿润,宜清热去湿。

  除了“时时不食”外,罗老在食品的烹调方式上也有要求,他更多用蒸、炖、焖、煮、快炒,以连结食品的风韵和养分,罕用炸、熏烧、烤的制法,“用油多且维生素被粉碎,又易发生致癌物质,少食为佳。”他说。

  当了50多年西医,罗老从未服过人参、北芪等补药及保健品。除了“垃圾食物”慎食外,罗老说本人什么都吃,但重点在于“适量”。西医有“生病起于过用”和“量腹”之说。大饥大饱、过寒过热、嗜食肥厚,均为“过用”;“量腹”是说食量要无限度,七八分饱即可,出格是老年人,不要由于怕华侈而强撑肚子,导致养分过剩。

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